消防火灾演练实施方案 篇1
一、演练时间：20_年11月27日上午9：00、
二、演练地点：新湖办事处北园小区内(区计生局办公楼北休闲广场)。
三、演练目的：通过演练活动，教育广大社区居民进一步提高消防安全意识，减少和防范因家庭用火用电用气引发火灾事故，了解掌握消防安全知识，学会火灾初期灭火方法，增强逃生及自救技能，保护人民群众生命财产免遭火灾损失。
四、组织领导
本次演练活动在区安委会办公室统一组织协调下，由新湖街道办事处、区消防大队、区安监局等有关部门和单位联合举办。
为加强对演练活动的组织领导，成立演练指挥部。由区安委会办公室主任、安监局长贾治安同志任总指挥，新湖办事处副主任孟凡辉、消防大队指导员贾桂东、区安监局副局长齐守发同志任副总指挥。
指挥部下设办公室，由区安监局应急科刘儒亮、新湖办事处安监中队王洪光、消防大队等同志为办公室成员，具体负责应急演练活动的联络组织及相关工作。
五、主要议程
(一)8：50参演人员及观摩人员到场，主席台前列队。
(二)新湖街道办事处主任于志新主持仪式，简要介绍有关情况。
(三)区安委会办公室主任、区安监局长贾治安讲话，并宣布演练开始。
(四)演练过程：
1、扑灭燃油起火
操作人员：新湖办事处工作人员、消防战士;讲解员：区安监局时慧;
模拟场景：某小区居民X在家作饭时，因为疏忽大意导致锅内食用油过热而燃烧起火。因缺乏必要的消防安全知识，误用水来灭火，从而导致油火更旺，引燃室内可燃物。随着火势进一步发展，凭借居民个人力量已不能完成灭火，于是拨打119向消防求助。消防战士赶到后立即拿起锅盖盖住正在燃烧的油锅，油火终于被扑灭。随后消防战士用灭火器将室内其它燃火扑灭。(详细过程见脚本及解说)
2、如何逃生与自救
讲解与示范人员：消防大队工作人员;
3、灭火器的使用示范与讲解
消防大队工作人员;
4、发放消防安全知识明白纸
新湖办事处工作人员;
(五)区委常委、副区长李楠点评。
(六)结束。
六、任务分工
新湖办事处：1选好演练地点，组织参演人员;2布置好场地(主席台、音响、背景、主席台席签、队伍指示牌等);3准备好道具(油锅、劈柴、食用油、水(桶)、湿毛巾等);4组织、接待好观摩人员;5发放消防安全明白纸;
消防大队：1配合安监局制作演练脚本及解说词;2一辆消防车辆、灭火器及若干名工作人员、现场灭火;3指导演练过程。
区安监局：1制定演练方案、脚本;2组织协调演练活动;3组织有关单位和人员观摩;4联系新闻中心、德城报社，做好宣传报道。
七、参加人员
区领导：区委常委、副区长李楠。
区安办(安监局)：区安委会办公室主任、安监局长贾治安，区安委会办公室副主任、区安监局副局长齐守发。
消防大队：大队长丁文波，指导员贾桂东等。
新湖办事处：主任于志新，副主任孟凡辉等。
新闻中心：
德城报社：
八、观摩人员(主席台前方队)
1、各镇街分管负责人、安办主任、中队长等;
2、新湖办事处工作人员，街道各社区主任、安全管理人员;
3、区安监局全体人员;
4、消防大队参演战士;
5、北园小区部分居民。
消防火灾演练实施方案 篇2
一、演练时间：20_年8月22日
二、演练地点：
三、演练目的：
通过此次实地灭火自救应急演练，检验各员工的报警、组织灭火和组织疏散的快速反应能力，进一步提高员工实地灭火的经验和快速机动能力，并在演练过程中以实战的需要，结合员工的情况，找出差距，弥补不足，以便在真正发生火灾时能及时赶到现场，利用现有的消防设备，有效地扑灭初起火灾，保障顾客和员工的生命、财产安全。
四、演练要求：
在演练过程中，各参加人员要认真对待，严格按照实战灭火的要求，积极参加战斗，绝对服从领导的调动和指挥，并在演习过程中不断总结经验，为保障安全打下基础。
五、演练步骤：
在___用铁皮桶模拟一个火源，工作人员发现火情后迅速呼救，通知其他当值人员，并摁下火灾紧急按钮。警报拉响之后，志愿消防队成员、当值保安应从就近消火栓中提取灭火器，迅速赶到起火地点进行扑救，其他人员从安全通道紧急疏散。
在此过程中，首次发现火情的同志应迅速报告当值领导并拨打火警电话119，讲清起火地点、燃烧物质、火势大小、有无被困人员和易燃易爆物品存放等情况。当值领导接到通报后立即组
织救援队伍，明确扑救灭火、对外联络、安抚群众各项职责，将火灾的影响控制在最低程度。
六、要注意的几个问题：
(一)每个员工必须熟悉消火栓、灭火器摆放的位置，火灾发生后提取灭火设备的时间不能超过1分钟。
(二)疏散通道或安全出口附近的员工引导人员进行有秩序地疏散，疏散过程中要阻止员工或客人因忘记携带贵重物品而中途返回，延误逃生时机。
(三)扑救灭火、对外联络、安抚群众各项职责必须分工明确，各司其职：灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材扑救初起火灾;通讯联络组按照灭火和应急疏散预案要求通知员工赶赴火场，与公安消防部队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工;安抚群众组向群众解释起火原因、受灾情况、救援情况，安抚群众情绪，引导舆论导向。
消防火灾演练实施方案 篇3
作为厨房工作者，更应提高安全防范意识，现针对工作之中可能出现的事情，作出防范，补救预案。
一.厨房各岗位安全生产预案：
1）宰生师傅平时多检查自己所用工具，勤查看各种用具是否齐全，正常运营时，随手既用在宰杀过程中，技术娴熟，避免伤到自己，佩带防护用具如：手套，防水围裙。
2）砧板师傅作为厨房中重要岗位，经常会出现手割伤情况，就此，应本着新手与熟手的配合要求，各菜系主管师傅平时积极巡查，砧板刀工训练，各种原材料如何处理，合理运用各种刀工技法，保证安全的基础上，使每种原料都相应合理的加工！所有调和，由砧板领班进行调配。
3）打荷岗位，在打荷中挑选一位老员工为打荷头，在平日工作中经常保证打荷物品的合理摆放，平日每周对所有出菜碟子，餐具进行盘点盘查，周底见数，盘存。安全方面，经常保持地面洁净，防止员工因忙时摔倒而出现危险，地面清洁落实到个人，碟头的摆放与保存均摊到各菜系分组人员。
4）荷头师傅为厨房运转中最后一道防线，为重中之重，安全意识更不能疏漏，煤气，电源，热水，热油，火等。都作为火上师傅提高警惕的范畴之中，在保证每一道精致出品的前提下，每天上半前，仔细检查各种可能出现的问题，排除隐患，保证万无意识的情况下方可进行操作。在打烊收工之前，由荷头领班进行各种设备的排查！完毕后，由当日值班师傅签字锁门离店。
5）蒸箱及员工餐灶台师傅，平日经常查看设备是否安全，煤气开关是否正常使用，方可点火操作。蒸柜师傅，在操作过程中，严格按照操作规范进行，蒸汽筏的运用，处理各种海鲜菜品时及时查看是否洁净，手布要洁净，进出蒸箱手带防护，以免烫伤，员工餐师傅，确保自己用具齐全经常保养灶台，卫生及灶具安全使用。
二.各岗位出现险情补救措施：
1）如遇员工在工作中出现刀伤，堂上的情况下，及时采取措施，在银台设立小药箱，轻者在店内医治，重者迅速送往医院医治，办公室备档。
2）厨房内设立防火器材，如遇电线短路，及时通知维修人员进行检修！停电时所有员工保持冷静，原地待命，若遇有火患及时使用灭火器材，无法控制时，拨打火警119！做好善后工作，用最短的时间回复生产。
3）平时积极教育员工提高自身个人素质，工友之间协调工作，团结互助，口不言脏字，严禁厨内打假现象，如遇有此现象发生，根据情节轻重予以扣发工资或除名处理。
三.宿舍管理安全补救措施：
1）每间宿舍长积极负起责任，任何员工不得留宿外人，严格按宿舍管理条例执行。
2）宿舍内禁止各种危险物品的摆放，出现险情，宿舍长不要惊慌，沉稳疏散同室工友，以电话形式通知领导到现场指挥做系统安排。
3）入住宿舍员工，严格遵守作息时间，由宿舍长进行检查，如有夜不归宿者，说明原因，宿舍内严禁大声喧哗，酒后滋事！出现问题，宿舍长负主要责任。
四.厨房员工工作防范预案：
1）员工在上班时间，不得嬉戏打闹，不得擅离岗位，不得串岗违者处罚，造成不良影响的及时向领导汇报，予以处理避免事态扩大。
2）下班后，所有员工必须在24：00前回到宿舍，不得在宿舍内大声喧哗，影响他人休息，在规定的24：00之后回宿舍的，如在外发生任何事情，一切后果自负，在宿舍出现问题时宿舍长处理不了的及时向上级领导汇报，尽量内部处理。
五.厨房设备保养预案：
员工在造作时不得用异物敲打，在除霜过程中不得用利刃，如有发现因操作不当造成的设备损坏，均由个人负责赔偿，因设备自行自然损坏的，及时通知维修人员。
六.原材料验收预案：
厨房每日在供货商提供共获时，必须严格把控原材料质量，专人验收，如遇不合格的及时向供货商提出，予以退还。
七.菜品质量保证预案：
各菜系在制作菜肴过程中，严把每到菜品制作细节，认真检查原材料是否合格，是否有异物，异味的产生，如有发现不合格的第一时间通知厨师长反映实际情况，保证出品正常，避免客人投诉。